Archives par mot-clé : Hiver

Soupe du pêcheur repenti (ou soupe de poisson sans poisson !)

En tant qu’ancien adepte de la soupe de poisson traditionnelle, telle qu’on peut la trouver dans le Sud de la France, j’ai eu envie de recréer ses saveurs aux notes de fenouil et de safran, mais cette fois-ci dans une version 100% végétale. Et comme ce sont en réalité les croûtons tartinés de rouille qui m’ont toujours fait revenir vers ce plat, il était impossible de passer à côté pour cette recette !
Attention, vos papilles pourraient bien s’y tromper !

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Spaghetti de courge au pesto d’épinard et graines de courge

Avez-vous déjà entendu parler de la courge spaghetti ? La chair de ce légume étonnant a la particularité de se détacher en filaments comparables aux pâtes du même nom. D’un goût très doux, elle s’y substitue parfaitement dans les recettes traditionnelles italiennes. C’est ainsi que nous vous proposons de l’accompagner d’un pesto revisité aux épinards et graines de courges.

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Makis végétaliens – recette d’hiver

Le dimanche soir chez nous, c’était la sacro-sainte soirée sushis (livrés) pour se remettre du ménage hebdomadaire devant un bon film. Seulement, depuis que nous sommes végétariens, difficile de varier les plaisirs en commandant dans les restaurants classiques, sortis des makis concombre, avocat ou fromage et de la salade de chou, et ce, en toute saison… Nous avons donc décidé de nous mettre à les préparer nous-même ! Or, si en été cela s’avère être un jeu d’enfant, en plein hiver, et quand on veut privilégier des produits bio et de saison, c’est une autre histoire. Après avoir écumé le net à la recherche d’idées originales, eh bien nous n’avons pas trouvé grand-chose. L’heure du défi était venue, et nous avons tenté de le relever en version végétalienne !

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Poêlée chou rouge, pommes et châtaignes au sirop d’érable

Voici une recette colorée et ultra facile que j’adore ! Elle réchauffe avec ses notes douces et sucrées et pour cela, malgré ses saveurs connotées automne, je la trouve parfaite pour l’hiver. Je l’ai customisée il y a peu en y ajoutant du sirop d’érable redécouvert suite à un voyage au Québec.

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