Tous les articles par Éléa

Socca niçoise au romarin cuite à la poêle

Ah la socca… Cette spécialité niçoise à la farine de pois chiche est une pure merveille ! Mais face aux échecs répétés de cuisson dans notre four nous nous en sommes privés pendant longtemps. Jusqu’à découvrir que l’on peut aussi bien la cuire à la poêle ! Sans donner un résultat exactement identique à l’originale, elle s’est montré à la hauteur de nos espérances et c’est pour cela qu’on la partage avec vous aujourd’hui. Continuer la lecture de Socca niçoise au romarin cuite à la poêle

Spaghetti de courge au pesto d’épinard et graines de courge

Avez-vous déjà entendu parler de la courge spaghetti ? La chair de ce légume étonnant a la particularité de se détacher en filaments comparables aux pâtes du même nom. D’un goût très doux, elle s’y substitue parfaitement dans les recettes traditionnelles italiennes. C’est ainsi que nous vous proposons de l’accompagner d’un pesto revisité aux épinards et graines de courges.

Continuer la lecture de Spaghetti de courge au pesto d’épinard et graines de courge

Instants choisis : une semaine au Val de Consolation

Pendant nos vacances nous avons eu l’occasion de faire une semaine de bénévolat pour l’association « Artisans de Paix » domiciliée dans un ancien monastère au val de Consolation dans le Haut Jura. Nous y avons découvert des gens chaleureux et un lieu hors du commun, avec une âme un peu magique. Nous avons tellement été transportés par l’atmosphère étonnante de ce lieu que nous souhaitons vous en faire découvrir un aperçu à l’aide de ces quelques photos. Continuer la lecture de Instants choisis : une semaine au Val de Consolation

Beignets de pommes avec ou sans gluten

Grâce à la récente révolution qui permet de monter les jus de cuisson des légumineuses en neige, aussi facilement que les blancs d’œufs, je m’amuse à végétaliser des recettes traditionnelles jusque là difficiles à reproduire à l’identique. Ce week-end, c’est les beignets de pommes que j’ai testés avec succès, et comme ils ont été validés par mes vegan cobayes préférés, je vous partage la recette ! Continuer la lecture de Beignets de pommes avec ou sans gluten

Flan libanais au lait d’amande et fleur d’oranger

J’ai toujours adoré la cuisine libanaise : colorée et généreuse, c’est une cuisine qui me fait voyager à coup sûr. C’est également une source d’inspiration très riche en terme de plats et d’associations de saveurs végétales. Un des desserts que j’adore est le fameux flan libanais sans oeufs à la fleur d’oranger. Comme la recette traditionnelle contient du lait de vache, je l’ai transformé en utilisant du lait d’amande et je trouve le résultat encore meilleur car l’amande et la fleur d’oranger se marient à merveille !

Continuer la lecture de Flan libanais au lait d’amande et fleur d’oranger

Makis végétaliens – recette d’hiver

Le dimanche soir chez nous, c’était la sacro-sainte soirée sushis (livrés) pour se remettre du ménage hebdomadaire devant un bon film. Seulement, depuis que nous sommes végétariens, difficile de varier les plaisirs en commandant dans les restaurants classiques, sortis des makis concombre, avocat ou fromage et de la salade de chou, et ce, en toute saison… Nous avons donc décidé de nous mettre à les préparer nous-même ! Or, si en été cela s’avère être un jeu d’enfant, en plein hiver, et quand on veut privilégier des produits bio et de saison, c’est une autre histoire. Après avoir écumé le net à la recherche d’idées originales, eh bien nous n’avons pas trouvé grand-chose. L’heure du défi était venue, et nous avons tenté de le relever en version végétalienne !

Continuer la lecture de Makis végétaliens – recette d’hiver

La désincarnation de Mina la petite rate

Nous n’avons pas encore eu l’occasion de vous présenter nos amis ratous, Mina et Pepino, qui vivent avec nous depuis 1 an et demi, et qui jouent gentiment le jeu de « cobayes » patients pour la communication animale. Ils ont aussi été un élément de motivation à faire le stage de communication animale, car étant d’un tempérament angoissé, nous espérions pouvoir les aider à être plus en confiance et développer nos liens avec eux. Continuer la lecture de La désincarnation de Mina la petite rate

Poêlée chou rouge, pommes et châtaignes au sirop d’érable

Voici une recette colorée et ultra facile que j’adore ! Elle réchauffe avec ses notes douces et sucrées et pour cela, malgré ses saveurs connotées automne, je la trouve parfaite pour l’hiver. Je l’ai customisée il y a peu en y ajoutant du sirop d’érable redécouvert suite à un voyage au Québec.

Continuer la lecture de Poêlée chou rouge, pommes et châtaignes au sirop d’érable

NAET, vers plus de tolérance et moins d’allergies !

Il y a environ un an, alors que Pierre cherchait désespérément à comprendre comment enrayer les angines chroniques qui le terrassaient presque tous les mois, il découvrit, par les hasards des chemins du web, qu’il existait une méthode censée être capable de venir à bout des allergies et autres intolérances, alimentaires ou non.

Continuer la lecture de NAET, vers plus de tolérance et moins d’allergies !

Premiers pas vers la Permaculture

Le temps d’un week-end de cette période automnale, nous a été donné l’occasion de faire nos premiers pas dans le vaste monde de la permaculture. Cela faisait quelques temps que nous entendions ce mot revenir dans le vocabulaire des différents intervenants que nous pouvions écouter ou lire, et l’envie d’en découvrir davantage nous a souvent titillés, jusqu’à ce que se présente l’opportunité d’un stage d’initiation non loin de chez nous.

Continuer la lecture de Premiers pas vers la Permaculture

Cookies Laura Todd – recette de base végétalisée

J’ai proposé des variantes végétales de ces cookies sur le stand de l’association L3dd à l’occasion du forum des associations de l’Université Lyon 3 afin de faire découvrir la pâtisserie végétalienne et j’ai promis aux goûteurs enchantés de partager les recettes sur mon (à ce moment là, « futur ») blog. Alors voilà, c’est chose faite et vous aller tous pouvoir en profiter au passage ;)

Continuer la lecture de Cookies Laura Todd – recette de base végétalisée

Cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat noir

Comme je vous le disais dans mon précédent article vous présentant la gamme de cookies Laura Todd, ce sont pour moi les meilleurs :) Après avoir végétalisé leur recette de base et testé ainsi les recettes de mon livre Laura Todd, j’ai eu envie d’en inventer de nouvelles et notamment en remplaçant la margarine par des ingrédients sans huile de palme.

Continuer la lecture de Cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat noir

Fleur de douche personnalisée : le doccia ninja

Bon désolée pour l’énième nom italien mais ça rimait :) Je vous présente donc le ninja de la douche ! Comme vous avez pu le remarquer, j’adore mettre des bouilles sur les objets inanimés car je trouve que ça égaye le quotidien d’être entouré d’objets souriants. Cette fois-ci je suis partie d’une fleur de douche tout simple en plastique et je lui ai créé une tête bien bouillue pour la transformer en ninja !

Continuer la lecture de Fleur de douche personnalisée : le doccia ninja

Tarte fleur et ses pétales de fraises / chocolat blanc (et ses variantes)

Cette recette de tarte fleur avec ses pétales de fraises est sur une base de crème au chocolat blanc vegan. Elle est très facile à préparer et déclinable avec n’importe quel fruit se mariant agréablement au chocolat blanc (voir variantes).

Les variantes proposent également l’utilisation de crèmes toutes prêtes pour les jours où l’on est pressés.

Continuer la lecture de Tarte fleur et ses pétales de fraises / chocolat blanc (et ses variantes)