Socca niçoise au romarin cuite à la poêle

Ah la socca… Cette spécialité niçoise à la farine de pois chiche est une pure merveille ! Mais face aux échecs répétés de cuisson dans notre four nous nous en sommes privés pendant longtemps. Jusqu’à découvrir que l’on peut aussi bien la cuire à la poêle ! Sans donner un résultat exactement identique à l’originale, elle s’est montré à la hauteur de nos espérances et c’est pour cela qu’on la partage avec vous aujourd’hui. Continuer la lecture de Socca niçoise au romarin cuite à la poêle