Carpaccio de betterave crue

La betterave est souvent associée aux souvenirs de la cantine, que l’on mangeait généralement un peu forcé. Nous vous proposons une manière de rendre justice à ce légume injustement boudé. Laissée crue et coupée en fines tranches, la betterave révèlera une saveur plus douce tout en conservant son croquant. Et sa forme et sa couleur la rendent parfaite pour réinterpréter le célèbre carpaccio italien ! Continuer la lecture de Carpaccio de betterave crue