Flan libanais au lait d’amande et fleur d’oranger

J’ai toujours adoré la cuisine libanaise : colorée et généreuse, c’est une cuisine qui me fait voyager à coup sûr. C’est également une source d’inspiration très riche en terme de plats et d’associations de saveurs végétales. Un des desserts que j’adore est le fameux flan libanais sans oeufs à la fleur d’oranger. Comme la recette traditionnelle contient du lait de vache, je l’ai transformé en utilisant du lait d’amande et je trouve le résultat encore meilleur car l’amande et la fleur d’oranger se marient à merveille !

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La viande ou la vie (2/3) : Le choix de la santé

Tandis que notre premier article de cette série se penchait sur les drames environnementaux liés à l’industrie de l’élevage, nous vous proposons d’aborder ici un deuxième aspect de la consommation de produits animaux : la santé.
En effet ce qui peut parfois ressembler à des évidences mérite d’être questionné : La viande et le poisson que nous consommons sont-ils si bons pour notre santé ? Qu’en est-il de nos « amis » les produits laitiers ? Et à l’inverse, peut-on se nourrir uniquement de produits végétaux sans devenir un légume ?
Tâchons de faire le tri des idées reçues pour y voir plus clair sur ce sujet controversé.

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